Социальные сети в смятении! Французские интернет-пользователи делятся видео, на которых курицу моют средством для мытья посуды. Органы здравоохранения предупреждают.
В последние недели видео домашних поваров, в основном из Франции, показывают, как кур энергично моют средством для мытья посуды или купают в белом уксусе и других бытовых средствах. На первый взгляд, цель кажется ясной: уничтожить потенциальные бактерии, которые могут находиться на поверхности сырой курицы. Однако такой подход вызывает вопросы о его безопасности .
Проблема общественного здравоохранения
Сырая курица часто является источником бактерий, таких как Campylobacter , вызывающих кампилобактериоз, распространенную инфекцию в Европе. Осознавая обоснованные опасения, которые создает эта ситуация, некоторые потребители удваивают потребление химических продуктов, полагая, что так можно избежать инфекций.
Марианна Чемали, руководитель отдела гигиены в ANSES, пояснила: «Мы не используем химикаты для мытья сырого мяса. При мытье курицы мы рискуем распространить бактерии, находящиеся на поверхности продукта». Это заявление поддержала газета 20 Minutes , которая подчеркивает риск перекрестного заражения через брызги.
Рекомендации экспертов
Для безопасного обращения с курицей эксперты рекомендуют простые и эффективные действия:
– Мойте руки до и после обращения с ней.
– Дезинфицируйте рабочие поверхности
. – Используйте разные столовые приборы для сырой курицы и готовых к употреблению продуктов.
Приготовление пищи остается самым безопасным способом защитить себя от бактерий. Марианна Чемали напоминает нам: «Внутренней температуры 70°C достаточно для уничтожения патогенов, включая Campylobacter». Что касается мытья , оно рекомендуется только из соображений вкуса. Она уточняет: «Курицу можно промыть в уксусном или лимонном маринаде, чтобы удалить неприятные запахи и придать ей вкус » .
Осторожность превыше всего
В заключение, в условиях этой вирусной тенденции, наблюдаемой в социальных сетях, крайне важно ссылаться на проверенные практики, признанные наукой, чтобы гарантировать хорошую гигиену пищевых продуктов . Даже если намерение состоит в том, чтобы сделать хорошо, крайне важно быть информированным и проявлять осторожность .
